Cupcakes de plátano con ron y crema de mantequilla
Aquí en el sureste, tenemos la dicha de tener varios tipos de plátanos.
Sin embargo he notado que muchos de mis clientes no les agrada esta fruta.
A mi me vuelve loca y es por eso que he decidido re-inaugurar este blog, con esta receta.
3 tazas de harina
2 + 1/4 de cucharadita de royal
3/4 de de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 + 1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
3/4 de mantequilla sin sal
1 + 3/4 de taza de azucar mascabado
2 + 1/4 de taza de platano machacado
3 cucharadas de ron
3 huevos grandes
1/2 taza + 2 cucharadas de crema de leche (buttermilk)
1/2 taza de nuez picadas
Precalienta el horno a 175 grados
Engrasa tu molde
En un tazón mezcla todos los secos (harina, royal, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada)
En una batidora (o con un batidor de globo) crema la mantequilla con el azúcar por 3 minutos o hasta que esté esponjosa, areada, como pomada. Agrega los platanos machados y el ron y mezcla por otro minuto. Agrega los huevos uno a la vez, batiendolos 1 minuto cada uno.
Con la batidora, a baja velocidad, agrega la mitad de la harina, mezcla y luego agrega la leche, termina con harina, cuidado de no sobrebatir. agregale las nueces.
Hornea por 30-45 minutos hasta que el palillo salga limpio.
Para la crema
3/4 de mantequilla salada
3 tazas de azúcar glass cernida.... CERNIDA eh! floja!
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ron
1/2 taza de crema entera
En una sarten a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté dorada y tenga una fragancia a nuez, agrega la mantequilla a un tazón para que se enfrie, los pedacitos tostados le daran el color a la mezcla.
En la batidora, agrega el azucar glass y chorrea la mantequilla lentamente, luego agrega el ron y la vainilla, bate por dos minutos y agrega la crema lentamente, mezcla de forma envolvente. Si la mezcla queda muy aguada agrega mas azucar glass y si esta muy espesa a tu gusto, agrega crema.
Aquí en el sureste, tenemos la dicha de tener varios tipos de plátanos.
Sin embargo he notado que muchos de mis clientes no les agrada esta fruta.
A mi me vuelve loca y es por eso que he decidido re-inaugurar este blog, con esta receta.
3 tazas de harina
2 + 1/4 de cucharadita de royal
3/4 de de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 + 1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
3/4 de mantequilla sin sal
1 + 3/4 de taza de azucar mascabado
2 + 1/4 de taza de platano machacado
3 cucharadas de ron
3 huevos grandes
1/2 taza + 2 cucharadas de crema de leche (buttermilk)
1/2 taza de nuez picadas
Precalienta el horno a 175 grados
Engrasa tu molde
En un tazón mezcla todos los secos (harina, royal, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada)
En una batidora (o con un batidor de globo) crema la mantequilla con el azúcar por 3 minutos o hasta que esté esponjosa, areada, como pomada. Agrega los platanos machados y el ron y mezcla por otro minuto. Agrega los huevos uno a la vez, batiendolos 1 minuto cada uno.
Con la batidora, a baja velocidad, agrega la mitad de la harina, mezcla y luego agrega la leche, termina con harina, cuidado de no sobrebatir. agregale las nueces.
Hornea por 30-45 minutos hasta que el palillo salga limpio.
Para la crema
3/4 de mantequilla salada
3 tazas de azúcar glass cernida.... CERNIDA eh! floja!
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de ron
1/2 taza de crema entera
En una sarten a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté dorada y tenga una fragancia a nuez, agrega la mantequilla a un tazón para que se enfrie, los pedacitos tostados le daran el color a la mezcla.
En la batidora, agrega el azucar glass y chorrea la mantequilla lentamente, luego agrega el ron y la vainilla, bate por dos minutos y agrega la crema lentamente, mezcla de forma envolvente. Si la mezcla queda muy aguada agrega mas azucar glass y si esta muy espesa a tu gusto, agrega crema.
No hay comentarios:
Publicar un comentario